Chương 73: Đánh cược (ba)
Các món chính hệ bên trong đều có món ăn này, mỗi cái tự điển món ăn cách làm cũng không hoàn toàn giống nhau. Mặc dù không biết món ăn này khởi nguyên từ khi nào, nhưng Tô Đông Pha Đại học sĩ tuyệt đối là món ăn này phẩm mở rộng người.
"Hoàng Châu tốt thịt heo, giá tiền như cặn bã, giàu người không chịu ăn, người nghèo không hiểu nấu. Chậm rãi lửa, ít lấy thủy, hỏa đợi đủ lúc nó từ đẹp. Mỗi ngày sớm đến đánh một bát, no bụng được từ gia quân không quản."
Từ cái này thủ Tô Đông Pha « ăn thịt heo » thơ, không khó coi ra Tô lão tiên sinh không chỉ có đối với nó thiên vị có thừa. Mà lại, còn am hiểu sâu thịt kho tàu 'Chậm rãi lửa, ít lấy thủy, hỏa đợi đủ lúc nó từ đẹp' nấu nướng chi đạo!
Cách làm kỳ thật đơn giản, nhưng muốn làm ra một bát hương vị mập mà không ngán, nhan sắc đỏ bày ra thịt kho tàu, cũng rất khảo nghiệm đầu bếp bản lĩnh, có đôi khi càng là bình thường thức ăn lại càng tăng yêu cầu đầu bếp kiến thức cơ bản lực vững chắc.
Trong chảo nóng hạ một chút dầu, để vào miếng gừng, cùng qua hết nước, hong khô heo thịt ba chỉ tiểu hỏa kích xào. Đợi cho thịt heo thành khô vàng sắc, bên trong dầu trơn bị hỏa lực bức đi ra một chút về sau, lập tức mò lên dự bị.
Thịt kho tàu màu sắc tại món ăn này ngay từ đầu liền quyết định hơn phân nửa, đó chính là xào nước màu.
Thượng Hải thức đầu bếp làm món ăn này thời điểm sẽ gia nhập đại lượng đường, dạng này đốt ra thịt, đỏ bày ra mà mang mỏng khiếm. Nhan sắc mặc dù xinh đẹp, nhưng hương vị có chút ngọt miệng.
Mà bây giờ trên công trường lao động phần lớn là Tương, xuyên vùng này người. Khẩu vị của bọn họ lệch mặn, cho nên Lưu Mang chỉ tăng thêm một chút rang đường một chút nước màu, càng nhiều điều sắc thì giao cho một hồi muốn gia nhập lão rút.
Xào nước màu rất nhiều đều là dùng đường trắng, Lưu Mang hiện tại gia nhập lại là đường phèn, đường phèn so đường trắng lại càng dễ cao cấp, khẩu vị cũng càng thêm trong veo.
Đập nát đường phèn gia nhập trong nồi, rót một điểm thanh thủy.
Đường phèn vỡ chậm rãi tại vừa rồi xào chế thịt ba chỉ còn lại mỡ heo bên trong hòa tan. < Strong>80 sách điện tử wWw. 80txt. com từng cái nhỏ vụn bọt biển phồng lên.
Đợi cho nhan sắc biến thành màu vàng đậm về sau, Lưu Mang đem vừa rồi kích xào qua khối thịt tăng thêm tiến vào, thu nhận công nhân trên đất đại sạn muôi nhanh chóng lật xào, để mỗi khối thịt ba chỉ đều đều đều dính vào nước màu.
Lật xào mấy lần, nhất muôi lớn lão quất ngựa bên trên liền ngã xuống dưới, cùng nhau gia nhập còn có, làm quả ớt, bát giác, cây quế, hương lá chờ gia vị.
"Tiểu Ngũ! Thêm mang củi! Lập tức sẽ thêm nước!"
"Được rồi!" Ngũ nhãn lên tiếng, từ dưới đất ôm lấy bó lớn nhánh cây nhét vào lòng bếp.
Thịt ba chỉ tại dính vào nước màu cùng lão rút về sau, nhan sắc chậm rãi trở nên đỏ sáng lên. Nhưng Lưu Mang biết, hiện tại mới là vừa mới bắt đầu.
Tựa như là các nữ nhân hóa trang, nước nhất tẩy liền rơi mất, muốn bảo trì trong nồi thịt ba chỉ loại màu sắc này không thay đổi, kia không phải vào đến nó thực chất bên trong không thể.
Nhất thùng lớn thanh thủy tăng thêm đi vào, không có qua tất cả khối thịt, Lưu Mang quấy đều, dùng chảo rang... lướt qua phía trên phù mạt.
Dưới lò lửa rất lớn, trong nồi nước rất nhanh liền sôi trào.
"Tiểu Ngũ! Lui củi tiểu muộn!" Lưu Mang một tiếng hô, đắp lên nắp nồi.
May mắn cái này miệng nồi lớn cũng đủ lớn, có thể duy nhất một lần làm ra một hai trăm người phân lượng thịt kho tàu, cái này khiến Lưu Mang bớt đi không ít chuyện.
Ngũ nhãn liền tranh thủ lòng bếp bên trong củi lửa rút ra một chút, bảo trì trong nồi nguyên liệu nấu ăn ở vào muộn trình độ.
Muộn ―― cái từ này tại Trung Hoa nấu nướng kỹ xảo bên trong rất là đặc biệt, nó không giống với hầm, cũng khác biệt tại nấu.
Đối với hầm mà nói, hỏa hầu của nó không có lớn như vậy, mà khi tương đương với nấu, nó tăng thêm trình độ cũng không có nhiều như vậy.
Cho nên có đôi khi, Trung Quốc món ăn rất nhiều nấu nướng kỹ xảo, thật là chỉ có thể hiểu ý, không thể nói truyền.
"Lão bản, ta không nhìn lầm đi, tiểu tử kia tựa như là làm thịt kho tàu?" Bên này âu phục nam nhịn không được phá lên cười.
"Ngươi không nhìn lầm?" Hàn Thiếu Bạch nhẹ nhàng khuấy đều trong nồi cá canh.
Từ cá mè trên thân gỡ xuống cá bùn hoàn toàn hòa tan trong nồi, đã biến thành hơi nhiều nước canh, theo Hàn Thiếu Bạch quấy, một cỗ mùi hương đậm đặc từ trong nồi bay ra.
"Tuyệt đối không có nhìn lầm, ta nhìn thấy cái tên mập mạp kia liền mua về mấy phiến thịt heo, nhìn hắn cái kia cách làm, không phải thịt kho tàu lại là cái gì?"
"Có chút ý tứ." Hàn Thiếu Bạch cũng cười: "Muốn lấy đơn giản như vậy đồ ăn để thủ thắng, người trẻ tuổi này nếu không phải thật có đại tài, đó chính là cái hoàn toàn không biết gì cả tân thủ."
"Lâm Mạc Địch hẳn là sẽ không như vậy xuẩn a?" Âu phục nam nói một mình.
"Đem ta vừa rồi chuẩn bị tốt mới mẻ hoa quế lấy tới, món ăn này phẩm có thể kết thúc." Hàn Thiếu Bạch phân phó nói.
Mà đồng thời, Lưu Mang cũng để lộ nắp nồi, cầm lấy đũa kẹp nhất khối thịt kho tàu đưa vào trong miệng, chép chép, lại tăng thêm điểm muối đi vào.
"Lão đại, cho ta nhất khối nếm thử."
Lưu Mang theo lời kẹp nhất khối đưa vào trong miệng hắn, Ngũ nhãn thử một chút, kỳ quái hỏi: "Lão đại, cái này không giống như là ngươi tiêu chuẩn a, cái này thịt kho tàu ăn ngon là ăn ngon, nhưng là không phải quá mập một chút?"
"Mang ca nhi, cho ta cũng thử một chút." Ngộ Tĩnh cũng bu lại, từ trong nồi kẹp nhất khối đưa đến trong miệng.
"Ừm, mập mà không ngán, xác thực ăn ngon! Thế nhưng là nếu như ăn nhiều hai khối miệng bên trong sẽ rất dầu a, ngươi vì sao tử không thêm điểm khoai tây loại hình đồ vật hút một chút?"
Trong khoảng thời gian này Ngũ nhãn cùng Ngộ Tĩnh mỗi ngày đi dưới núi tụng kinh ăn chực, có thể nói là thịt cá, ăn đến não đầy ruột già, mỗi ngày la hét muốn Lưu Mang làm điểm thanh đạm cho bọn hắn thanh thanh miệng.
"Đó là các ngươi cảm giác mập, nhưng người khác cũng không đồng dạng, cái dạng này vừa vặn."
Lưu Mang thần bí nở nụ cười, cuối cùng thu hạ nước, cắt một thanh xanh biếc hành đoạn gắn xuống dưới, đạo này thịt kho tàu coi như hoàn thành.
"Sư phó, có thể ăn cơm!" Lưu Mang đối mặt đen thân hán tử nói.
"Lãnh đạo? Các ngươi cũng làm xong chưa?"
"Ừm, có thể." Hàn Thiếu Bạch gật gật đầu, đem trong chậu hoa quế vung tiến trong nồi cá canh bên trong.
Trắng noãn như tuyết cá canh, phối hợp kim hoàng hoa quế ―― chỉ từ bề ngoài bên trên, liền so Lưu Mang thịt kho tàu phải cao nhã hơn.
Mặt đen thân hán tử cầm lấy nhất cái thiết chùy, đi đến lều bên cạnh nhất khối treo đồng la trước mặt, "Thùng thùng đương đương" gõ.
Nghe được tiếng chiêng vang, trên công trường ngay tại làm việc đám người, đều thả ra trong tay công việc, rửa tay, lấy ra cơm của mình bồn, đi tới.
"Ngươi thật làm thịt kho tàu?" Hàn Thiếu Bạch đi đến Lưu Mang trước mặt, hướng hắn trong nồi nhìn nhìn, một mặt kinh ngạc.
"Thế nào? Có vấn đề?"
"Không có vấn đề, ta có thể nếm thử a?"
"Mời đi!" Lưu Mang đưa cho hắn một đôi đũa.
Hàn Thiếu Bạch móc ra nhất khối trắng noãn khăn tay xoa xoa đũa, từ trong nồi kẹp lên nhất khối thịt kho tàu đưa vào trong miệng, nhai nhai nhấm nuốt mấy lần, chân mày cau lại.
"Người trẻ tuổi, ta thật xem trọng ngươi. Lâm Mạc Địch, đây chính là ngươi thu đồ đệ? Làm ta quá là thất vọng." Hàn Thiếu Bạch đem miệng bên trong khối thịt, nôn tới tay khăn bên trong, cùng một chỗ đặt vào lòng bếp.
"Thế nào?" Một mực tại bên cạnh nhìn xem, cũng không có lên tiếng chỉ đạo Bất Ngữ đi tới.
"Đồ đệ của ta chính ta trong lòng rõ ràng, hắn sẽ không để cho ta thất vọng."
"Thật sao? Vậy lần này chỉ sợ liền không thể như ngươi nguyện, ngươi vẫn là mình nếm thử đi." Hàn Thiếu Bạch cười ha ha, quay người hướng mình bên kia bếp lò đi đến.
Bất Ngữ kẹp lên nhất khối thịt kho tàu đưa vào trong miệng, nếm nếm.
Đầu tiên là nhíu mày, dường như cảm thấy Lưu Mang trình độ có chút phát huy thất thường. Bất quá, hắn hướng trên công trường những cái kia chuẩn bị mua cơm công nhân nhìn thoáng qua về sau, lập tức liền hiểu được.
"Ha ha! Làm không tệ! Không hổ là ta Lâm Mạc Địch đồ đệ! Hàn Thiếu Bạch thằng ngu này! Hắn khẳng định còn không biết mình thua ở ở đâu!"
------------